Pizza Quattro Formaggi

See klassikaline Itaalia pitsa on eriline, sest sellel puuduvad tavaliselt liha ja köögiviljad – kogu tähelepanu on suunatud nelja erineva juustu täiuslikule maitsekombinatsioonile. Traditsiooniline retsept ühendab endas kreemja, veniva, terava ja tugeva maitse:

• Mozzarella: tagab pitsale omase sulatatud ja veniva juustukihi.
• Gorgonzola: Itaalia sinihallitusjuust, mis annab tugeva ja vürtsika iseloomu.
• Parmigiano-Reggiano (Parmesan): toob esile soolase ja pähklise maitsenoodi.
• Fontina või Taleggio: lisab kreemjat pehmust ja sulab suurepäraselt.

Kas teadsid, et seda pitsat võib valmistada nii tomatipõhjaga (rossa) kui ka ilma kastmeta ehk valge pitsana (bianca)? Mõlemad versioonid on taevalikud!